Суши цветок

Как приготовить суши цветок. Из так называемого разряда KAZARI MAKI SUSHI, или по нашему Казари - суши. Такие суши служат украшением стола и показателем мастерства повара.

Ингредиенты для "Суши - цветок":
  • Рис (для суши) — 300 г
  • Лосось (слабосоленый) — 70 г
  • Крабовое мясо — 70 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Нори (водоросли) — 2 шт
  • Уксус (рисовый) — 15 мл
  • Соевый соус — 10 мл
  • Сок (или паприка)
  • Соль
  • Сахар
  • Огурец (для украшения)

Как готовить рис можно прочитать тут. Итак, рис готов, продолжаем творить.

Часть риса отделяем и добавляем в него немного свекольного сока (можно сухую паприку). Это для окрашивания риса в красный цвет для будущих лепестков цветочка. В этот же рис добавляем мелко порезанный лосось и крабовое мясо.

Пока остывает рис, мы делаем японский омлет под названием "тамаго". Кому не хочется возиться с тамаго, можно поджарить обычный омлет, но все же стоит не полениться и приготовить именно японский омлет, поскольку он необычайно вкусный!
Итак, вилкой взбиваем два яйца, добавляем немного специй (по вкусу), рисовый уксус (буквально 5 мл), немного соевого соуса. Я еще добавила ложку сметаны. Если у вас нет рисового уксуса, можете его заменить на сухое вино.

На разогретую сковородку капаем немного подсолнечного масла, тонким слоем льем треть омлета, подравнивая растекающиеся края лопаточкой. Когда он схватился (секунд 30), сворачиваем его края, как на картинке.

Суши - цветок ингредиенты Далее складываем его еще раз пополам.

Теперь приступаем к приготавливанию Нори. Один лист режем пополам (вдоль полосок).
Второй лист разрезаем на 6 равных частей.

5 частей мы будем использовать, 6-ая - на всякий случай)
Берем одну часть и посередине выкладываем наш красный рис и сворачиваем его, скрепляя края капелькой воды. Помним, чтобы рис не лип к рукам, смачиваем их холодной водой.

Точно так же сворачиваем остальные 4 нори. Так они будут выглядеть в итоге.

Суши - цветок ингредиенты Берем большую половинку листа Нори. Выкладываем на нее рис.

Соединяем все пять маленьких роллов с красным рисом, посередине помещаем кусочек отрезанного тамаго. Для удобства можно их скрепить небольшим кусочком Нори (чтобы держали форму, тем более, у нас остался лишний кусочек Нори)

Суши - цветок ингредиенты Кладем это все посередине большого листа с белым рисом.

Суши - цветок ингредиенты Аккуратно сворачиваем наш ролл, соединяя края. В этом поможет специальный коврик.

Суши - цветок ингредиенты И режем на несколько частей острым ножом, смоченным в холодной воде! Всё! Наш красивый ролл с цветком готов!

Можно экспериментировать с начинкой.

Вот тут внутри сосиска! Японцы вполне допускают в таких суши вольности с продуктами, да сосиски, как оказалось, японцы тоже очень любят, и часто используют вареную колбасно - сосисочную продукцию в тех же Бенто.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *