Нечто особенное. Роллы

РоллыРецептов роллов – очень много. Этот рецепт необычный, но зато роллы получаются очень вкусными!

Ингредиенты:

  • Рис для суши;
  • Рисовый уксус — 8 ст. л.;
  • Сахар — 7 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Авокадо — 1 шт.;
  • Огурец свежий — 1 шт.;
  • Крабовые палочки — 100 г;
  • Лосось — 100 г;
  • Окунь жаренный — 100 г;
  • Сыр типа "янтарь" — 50 г;
  • Твердый сыр — 50 г;
  • Майонез — 1-2 ст. л.;
  • Зубчик чеснока — 1 шт.;
  • Лимонный сок — 1/2 ч.л.;
  • Имбирь;
  • Вассаби.

Приготовление:

Для начала рис необходимо промыть. Для этого насыпаем рис в емкость, где его будет удобно перемешивать руками. Наливаем воду и начинаем перемешивать – вода станет мутной. Сливаем воду. Повторяем процедуру пока вода, после перемешивания, не станет прозрачной (2-3 раза). После чего пересыпаем рис в кастрюлю и заливаем водой из расчета 1,5/2:1 (вода:рис). Ставим на большой огонь. Как только рис начинает закипать, нужно убрать огонь до минимума и оставить вариться на 20 мин. Или пока не выкипит вода и рис не станет мягким (смотря, что случится раньше). Выключаем огонь и оставляем рис под крышкой еще на 10 мин. За это время можно приготовить соус и начинку.
Соус готовится очень просто – смешиваем рисовый уксус, соль и сахар. Что бы сахар лучше растворился, уксус можно слегка нагреть.
В качестве начинки мы будем использовать пасту из авокадо и специально приготовленный сыр.
Паста. Нужно очистить авокадо, порезать и измельчить в блендере с половиной чайной ложки лимонного сока. Далее добавляем чеснок (выдавленный) и ст. ложку майонеза.
Сыр. Трем на мелкой терке твердый сыр, смешиваем с мягким сливочным сырком и добавляем столовую ложку майонеза. Доводим до однородной массы.
Крабовые палочки, огурец, лосось и окунь режутся полосками.
Рис смешиваем с соусом. Не приминайте рис во время этого.
Теперь все готово для приготовления роллов.
Можно делать большие и маленькие роллы. Для больших нужен весь лист, для маленьких – половина. Лист Нори нужно положить на циновку блестящей стороной к себе. Аккуратно выкладываем рис и оставляем на верхней части листа полоску 0,5 – 1см непокрытой. Выкладываем начинку в любимых пропорциях и комбинациях. Непокрытый кончик смачиваем водой и начинаем с помощью циновки скручивать. Смоченный водой кончик поможет сцепиться роллу. После этого разрезаем на 6 частей. Без нажима. Можно смочить лезвие водой, что бы легче было разрезать.
Готово. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *