Новогоднее печенье в виде елочек и фигурок Деда мороза

Новогоднее печенье в виде елочек и дедов Морозиков- за основу берем рецепт печенья из муки и кефира. Вы можете взять за основу свое любимое печенье, главное здесь - это украшение новогодней глазурью для придания печенью новогоднего вида, ну и конечно следует запастись формочками в виде елочек, звездочек и снеговиков.

Рецепт новогоднего печенья из манки:

  1. Манная крупа — 1 стак.
  2. Кислое молоко (простокваша или кефир) — 1 стак.
  3. Сахар — 1 стак.
  4. Мука — в оригинале 3 стак., но у меня ушло почти 5.
  5. Яйцо — 4 шт
  6. Маргарин сливочный — 200 г
  7. Шепотка соли
  8. Сода - 0,5 ч.л.

Манку смешиваем с молоком и оставляем на часок для разбухания манки. Растереть сахар с 2 яйцами и 2 желтками. Смешать с манкой, добавить размягченный маргарин, соль, соду и муку. Замесить тесто, оно не должно быть крутым, но в то же время его можно свободно раскатывать и формировать изделия...После оставляем тесто в покое на полчасика.

Раскатываем 7-8мм и вырезаем печеньки. Выкладываем на противень не очень близко (они слегка увеличатся в размере) и - в духовку со средним (160 градусов, не ставьте в сильно нагретую духовку) жаром на 20-30 мин.

Достаем из печи, когда они чуть зазолотились, не нужно зажаривать. Я проверяю готовность пальцем – когда верх печенья затвердел, они готовы .

Взбиваем 2 яичных белка с парой капель лимонного сока до пены, добавляем сахарную пудру и пищевой краситель. Глазурь нанести на теплое печенье. Как только глазурь подсохнет, рисуем узоры.

Еще один рецепт новогодней глазури:

Для покрытия 12 печений, подготовка: 15 мин:

  1. 1 стакан сахарной пудры
  2. 2 ч.л. молока
  3. 2 ч.л. сахарного сиропа (кукурузного или инвертного)
  4. 1/4 ч.л. миндального экстракта (не обязательно)
  5. пищевые красители

1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с молоком до пастообразного состояния. Добавьте сахарный сироп и миндальный экстракт и взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и блестящей. Если глазурь вышла слишком густая, добавьте еще немного сахарного сиропа.

2.Разложите глазурь по разным чашкам. В каждую чашку добавьте пищевой краситель, чтобы получить разные цвета. Интенсивность цвета будет зависеть от количества красителя. Обмакните печенье в глазурь или нанесите глазурь кисточкой.

Новогодняя глазурь №2:

  1. 1 чашка сахарной пудры
  2. 1 стол. ложка молока
  3. 1 стол. ложка кукурузного сиропа
  4. 1 капля лимонного сока

Существует "правило 10" для этой глазури. Проводишь ложкой или пальчиком по дну миски с глазурью и считаешь до 10. За это время глазурь должна разгладиться, т.е след от бороздки должен исчезнуть. Если это происходит быстрее чем за 10 сек, добавляй пудры, если дольше - сиропа.

Печенье, покрытое этой глазурью, у меня сохнет ночь перед дальнейшим украшением. Но, часто я использую метод для украшения "по мокрому", т.е сразу.

Цветная глазурь для печенья №3:

Расчитана глазурь на 16 порций. Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин. 

Ингредиенты:

  1. 80 г сливочного масла
  2. 4 стакана сахарной пудры
  3. 2 ст.л. молока
  4. 1 ч.л. ванили
  5. 4 капли пищевого красителя (по желанию)

Способ приготовления:

В небольшой миске взбейте размягченное сливочное масло до пышности, добавьте сахарную пудру и молоко и взбивайте, пока смесь не станет светлой и пышной, 3 - 4 минуты. Вбейте ваниль и пищевой краситель. Выкладывайте ножом поверх печенья. Дайте постоять - глазурь затвердеет.

Новогоднее печенье в виде елочек и фигурок Деда мороза: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *