Новогодние рецепты. Традиционный Франкфуртский венец

тортИнгредиенты:
200 грамм сливочного масла или маргарина
200 грамм сахара – песка
Щепотка соли
1 пачка ванильного сахара
4 яйца
200 грамм муки
100 грамм картофельного крахмала
3 ложки разрыхлителя к тесту
Жир и тертые белые сухари для посыпания формы
Для начинки:
1,5 упаковки ванильного пудинга
50 грамм сахара – песка
0,75 литра молока
375 грамм масла
125 грамм джема из красной смородины
Для украшения: 
50 грамм готового марципана
1 ложка сахарной пудры
1 ложка мелко раздробленных фисташковых орехов
12 вишенок

 Приготовление:

Хорошо разотрите сахар-песок, ванильный сахар и масло. Постепенно добавляйте яйца. Муку, картофельный крахмал и разрыхлитель к тесту хорошо перемешайте и по ложке добавляйте к тесту. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте белыми сухарями. Положите приготовленное тесто и выпекайте в духовке при температуре 175°С около 40 – 45минут. По окончанию выпечки достаньте и оставьте для охлаждения. Разрежьте бисквит на три части, так чтобы вышло 4 коржа.
Смешайте с сахаром-песком пудинг, и разведите с 8 ложками молока. То молоко, что осталось, вскипятите, влейте разведенный пудинг и опять вскипятите, хорошо вымешивая до образования однородной без комков массы. После чего отставьте его для остывания время от времени помешивая. Разотрите хорошо мягкое масло и по ложке прибавляйте пудинг, все время перемешивая. Нижний корж смажьте джемом из красной смородины, положите второй, на который положите 1/4 приготовленного крема, прикройте третьим, и снова положите 1/4крема. После того прикройте последним коржом. Немного крема для украшения положите в кулинарный шприц и поставьте в холодное место, а оставшимся смажьте верх торта. Притрусите торт раздробленными фисташками. Марципановую массу разомните с сахарной пудрой. Положите эту смесь между двумя кусками пищевой фольги и раскатайте ее в толщину 4 мм. Из марципана вырежьте 12 полумесяцев легко их сверните и поместите на торте. В середину положите взбитую сметану и вишенки.
Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *