Для общего образования, да и чтобы покрасоваться перед друзьями знанием японской кухни, давайте разберем какие же виды суши бывают, как они выглядят и как их едят.
Какие бывают суши:
Нигири (Nigiri) — это рисовые шарики суши, на которые сверху положен кусочек тунца, креветка, осьминог или печёные яиц;
Нигири (Nigiri)
Нигири (Nigiri)
Гункан (Gunkan) — это чашечки из риса и сушеных водорослей, которые наполненны морепродуктами;
Гункан (Gunkan)
Гункан (Gunkan)
Гункан (Gunkan)
Норимаки (Norimaki) – это рулеты из риса суши и водорослей, которые нафаршированны разными видами фарша;
Норимаки (Norimaki)
Норимаки (Norimaki)
Темаки (Temaki) – это трубочки из водорослей, которые наполнены рисом суши, морепродуктами и овощами;
Темаки (Temaki)
Темаки (Temaki). Их могут подавать и вертикально.
Оши (Oshi) – это рыба и рис, спрессованные в деревянной коробочке;
Оши (Oshi)
Деревянная коробочка для прессовки Оши (Oshi)
Как есть суши:
Суши (Нигири и маки).... немного соевого соуса налейте в специальное блюдечко.Затем возьмите Суши, переверните набок и возьмите Суши снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою.Некоторые виды Суши едят без соевого соуса. Едят обычно один суши целиком.Вы можете есть Суши, как руками, так и палочками, но женщины всегда едят Суши палочками.
К суши подают:
Сашими - филе рыбы, обычно подаётся к суши с соевым соусом и васаби.
Васаби - светло-зелёный японский корень, который высушенный, перемолотый и растёртый в пасту. Он традиционно используется, как приправа к сушии и сашими, а также растворяется в различных соусах. Это очень острая приправа со вкусом, напоминающая хрен.
Соевый соус - перебродивший соевый соус, приготовленный из пшеницы, соевых бобов, воды и морской соли.
Хаши - палочки для еды.
Ясай — овощи.
Саке - забродившее рисовое вино, приготовленное из koji и риса (примерно 15-16% алкоголя). Саке обычно подаётся тёплым в маленьких чашечках.